Arte de cozinha,1680

Voorkant
Editora Senac Rio, 2008 - 333 pagina's
'Arte de cozinha' foi a primeira obra de culinária publicada em língua portuguesa, no século XVII. Destinado às elites, o livro de Domingos Rodrigues reinou absoluto nas cozinhas da corte portuguesa durante mais de cem anos e funcionou como um guia para a dieta das classes altas. Trazido na bagagem da Família Real, que, ao desembarcar no Rio de Janeiro, em 1808, procurou reconstituir os hábitos e costumes praticados na Europa, as receitas de 'Arte de cozinha' ajudaram a formar as bases portuguesas da culinária de nosso país. Nesta edição, a antropóloga Paula Pinto e Silva assina a Introdução, que ajuda a entender melhor o contexto da época em que o livro foi escrito, e a chef Flávia Quaresma apresenta uma releitura de 31 das receitas originais, atualizadas e adaptadas ao gosto contemporâneo, para que o cozinheiro atual possa experimentá-las.

Wat mensen zeggen - Een review schrijven

We hebben geen reviews gevonden op de gebruikelijke plaatsen.

Bibliografische gegevens