Ingredient Interactions: Effects on Food Quality, Second Edition

Voorkant
Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson
CRC Press, 19 apr. 2016 - 576 pagina's
0 Recensies
Reviews worden niet geverifieerd, maar Google checkt wel op nepcontent en verwijdert zulke content als die wordt gevonden.
Understanding interactions among food ingredients is critical to optimizing their performance and achieving optimal quality in food products. The ability to identify, study, and understand these interactions on a molecular level has greatly increased due to recent advances in instrumentation and machine-based computations. Leveraging this knowledge
 

Wat mensen zeggen - Een review schrijven

We hebben geen reviews gevonden op de gebruikelijke plaatsen.

Inhoudsopgave

Chapter 2
21
Chapter 3
49
Chapter 4
87
Chapter 5
139
Chapter 6
167
Chapter 7
195
Chapter 8
283
Chapter 9
309
Chapter 10
343
Chapter 11
363
Chapter 12
389
Chapter 13
423
Chapter 14
477
Index
543
Copyright

Overige edities - Alles bekijken

Veelvoorkomende woorden en zinsdelen

Bibliografische gegevens