Voedinsingredienten: Een Sta

Voorkant
Lannoo Uitgeverij, 2006 - 232 pagina's
De moderne westerse levensstijl heeft in onze eetpatronen wijzigingen aangebracht die niet gunstig zijn voor onze gezondheid. Maar daartegenover biedt de toegenomen wetenschappelijke kennis meer inzicht in en mogelijkheden voor het samenstellen van gezondheidsbevorderende - of op zijn minst minder schadelijke - voedingsproducten. Daarover gaat het in dit boek. Rond een zevental thema's wordt de huidige stand van zaken gegeven wat betreft de mogelijke invloed van voedingsingrediŽnten op de gezondheid, gekoppeld aan de technologische mogelijkheden om hier in gunstige zin op in te grijpen, met de voor- en nadelen ervan en steunend op de functie die de ingrediŽnten vervullen.
 

Wat mensen zeggen - Een review schrijven

We hebben geen reviews gevonden op de gebruikelijke plaatsen.

Inhoudsopgave

VOORWOORD
13
tegorieŽn
38
EEN TECHNOLOGISCHE KIJK OP VETVERLAGING
49
VEZEL EEN MULTIFUNCTIONEEL INGREDIňNT
115
DE DARM ALS MIKPUNT
143
E GLYCEMISCHE INDEX
171
EEN ONGEZOUTEN KIJK OP LEVENSMIDDELEN
195
VERKLARENDE WOORDENLIJST
225
DE AUTEURS 233
Copyright

Veelvoorkomende woorden en zinsdelen

Bibliografische gegevens