...tranches de Bœuf, ôc les bien applatir fur la table avec le couperet. On prend , par exemple ,. trois on quatre tranches, felon la grandeur de vôtre plat....faites une farce de chair de Chapon , d'un morceau de cuiffe de Veau, du lard & deja graifle blanchie , du Jambon cuit , du perfil &c de la ciboule, quelques...