Volkoomen Neerlandsch kookkundig woordenboek voorgesteld in de Friesche keukenmeid en verstandige huishoudster, leerende op een eenvoudige, duidelyke, en teffens smaakelyke wyze, het bereiden van allerlei spyzen ... Het braaden, stooven en kooken van de verscheidene zoorten van vleesch, gevogelte, visch, en groentens, soepen, meelspysen, pasteyen, taarten en ander gebak, ... het zouten, pekelen en rooken van vleesch en spek; ... Nog om een menigte aangenaame dranken en liqueurs te vervaardigen. Beproefde voorschriften om aalbesiënwyn, cyder of appeldrank, meede, enz. te bereiden ...by H.A. de Chalmot, 1772 - 1 pagina's |
Veelvoorkomende woorden en zinsdelen
amandelen appelen azijn bakt beflag beftrooit bereid boter bouiljon bovenen braaden broodzuiker bruin caneel casferol chalotten champignons citroen citroen-zap Compot confijten Confituuren deegen dezelve dikte discht doet dooijers drooge Eendvogels eenige eeten eijeren elkander faus fchoon fchotel fijn gefneeden fijn gehakte fijroop flooven fmaak fmaakelijk fnijd foelie ftaan fteenen ftooven ftrooit ftukken gaar bakken gaar kooken gaar zijnde gebak gebraaden gefmolten boter geftooten tweebak gehakte peterselie geklopte gekookt geleij geraspte gewasfchen gewreeven gezuivert giet goed hakt half pond Kalkoen kersfen klein klopt kooken kookend water kookt kool korenten korst kruidnagels Kweën laat het zaamen legt lepels vol lood maaken maakt marmelade mede meel mengt Neemt een pond nootemuscaat opkooken oven peper peterselie Poffert pond zuiker pruimen ragout reuzel roert taarte-pan tarwen-meel teems verfche vervolgens Visch vleesch voorts vrugten vuur warm wijn wijze witte zuiker wittebrood wrijft zagtjes zaus zoort zout zuiker