Koekjesbijbel: Rutger bakt van amandelkrullen tot Zeeuwse speculaasOveramstel Uitgevers, 3 aug 2018 - 496 pagina's Met meer dan 170 koekjesrecepten zit je met Koekjesbijbel gebakken: van oud-Hollandse klassiekers als Jan Hagel en bokkenpootjes tot internationaal bekende koekjes als amaretti en shortbread. Maar er zijn ook genoeg minder bekende koekjes om te ontdekken, zoals dennenkoeken en craquants met karamel en hazelnoten. Leer de basistechnieken met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en maak handig gebruik van de ruime selectie aan basisrecepten. Daarnaast vind je handige tips bij de recepten, zodat je zelf de lekkerste en mooiste koekjes kunt bakken! |
Veelvoorkomende woorden en zinsdelen
1/4 tl zout ½ tl ¼ tl zout 175 gr boter 250 gr bloem amandelen amandelspijs au bain-marie bakken bakplaat met bakpapier bakpoeder bakvorm bekleed een bakplaat Bestrijk bestrooi bladerdeeg BROSSE KOEKJES citroenrasp deeg dat overblijft deeg kort Doe de boter Doe het deeg eidooier eiwitten erdoor en voeg getempereerd GEVULDE KOEKJES glazuur goed goudbruin en gaar gr fijne suiker gr poedersuiker gr suiker gr witte basterdsuiker gram grof gehakt hazelnoten how-to kamertemperatuur karamel Klop KNAPPERIGE Kneed alles Kneed het deeg KOEKEN KOEKJE koelkast koelkast zie how-to's KRUIDNOTEN laat het minimaal laat ze afkoelen licht bebloemd werkblad losgeklopt luchtig macarons maizena maken meng door elkaar mengsel millimeter zie how-to minimaal 1 uur minuten goudbruin ongeveer opnieuw uitrollen Parmezaanse kaas pecannoten plasticfolie en laat poedersuiker rasp recept rooster Snijd snuf zout SPECULAAS speculaaskruiden Spuit spuitzak steelpan tl vanille-extract uur rusten vanille VERDER NODIG bloem Verwarm de oven VULLING witte chocolade