Handbuch der Ernaehrungstherapie, Volume 2

Voorkant
Thieme, 1904
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Pagina 228 - Spargel, llaricots verts, eingemachte Schneidebohnen, Salzgurke, Essiggurke, Pfeffergurke. Mixed pickles, Sauerkraut, eingelegte Oliven, eingemachte Champignons und andere eingemachte Vegetabilien aus den oben angeführten Gruppen. Gewürze: Salz, weißer und schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika, Curry, Zimt, Nelken, Muskat, englischer Senf, Safran, Anis, Kümmel, Lorbeer, Kapern, Essig, Zitronen.
Pagina 168 - Mahlzeit 6 Uhr abends : 20 g Fleisch, Braten warm oder kalt, geschabtes rohes Fleisch, Schinken. Zunge usw., 10 g Grahambrot oder Toast, 5 g Butter.
Pagina 227 - Krabben usw. Präparierte Fleisch- und Fischsaucen: Die bekannten englischen oder nach englischem Muster hergestellten pikanten Saucen, Beefsteak, Harvey, Worcester, Anchovis. Lobster, Shrimps, India Soy, China Soy usw., dürfen in den üblichen kleinen Mengen zugesetzt werden, wenn es nicht aus besonderen Gründen ausdrücklich untersagt ist.
Pagina 135 - Wasserz wieback. 2. Frühstück: l — 2 weiche Eier oder etwas kaltes Fleisch. Mittagsbrot: Fisch mit Ausnahme von Lachs und Aal, gebratenes Fleisch ohne Sauce, grünes gekochtes Gemüse oder Kartoffelpüree, gekochtes Obst ohne Zucker. Als Getränke Wasser, Rotwein...
Pagina 229 - Gemüse (ohne Zucker und ohne Mehl gekocht): Getrocknete weiße Bohnen, getrocknete gelbe oder grüne Erbsen (als Körner oder als Püree), Kerbelrüben: l Eßlöffel. Teltower Rüben, weiße Kohlrüben, Mohrrüben, Karotten, Knollensellerie, Schwarzwurzel, Stachys, grüne frische oder eingemachte Erbsen und Saubohnen, Wachsbohnen mit großen Kernen als Gemüse oder Salat: 2 Eßlöffel. Kartoffel: Eine kleine Kartoffel von der Größe einer großen Pflaume, oder ein Eßlöffel Kartoffelpüree, oder...
Pagina 228 - Liter am Tage erlaubt. Die Küche sollte hiervon ausgiebig Gebrauch machen, da bei Verwendung von Rahm der Zusatz von Mehl für zahlreiche Fleisch-, Fisch-, Eierspeisen und Gemüse entbehrlich wird. Käse jeder Art, insbesondere die sogenannten Rahmkäse, in der Regel nicht mehr als 50 g pro die.
Pagina 313 - Oxalsäure in g Schwarzer Tee 3,7 Kakao 4,5 Schokolade 0,9 Pfeffer 3,2 Zichorie 0,7 Kaffee 0,1 Bohnen 0,3 Kartoffeln 0,4 Linsen zweifelhaft Erbsen zweifelhaft Reis zweifelhaft Brot 0,047 Brotrinde 0,13 Mehle, verschiedene 0 — 0,17 Sauerampfer 3,6 Spinat 3,2 Rhabarber 2,4 Rosenkohl...
Pagina 168 - Z wieback. 2. Mahlzeit 9 Uhr vormittags : eine Tasse Bouillon, 20 g Fleisch, 30 g Grahambrot oder Toast, 10 g Butter. 3. Mahlzeit 11 Uhr: 125—175 g Milch mit einem Eßlöffel voll Malzwürze **) oder ein Eigelb.
Pagina 99 - Einführung indifferenter Kost, am deutlichsten aus der ungemein heftigen Reflexwirkung eines einfachen Kaltwasserklysmas, welches zu applizieren vielfach nahezu unmöglich ist. Es darf auch nicht ausser 'acht gelassen werden, dass bei der Dysenterie, wie beim Unterleibstyphus, mit dem Aufhören des Fiebers und der Besserung des Verdauungsvermögens durchaus noch nicht eine vollständige Reparation der Dickdarmmukosa stattgefunden hat. An der Hand dieser Erwägungen verordnen wir als Getränk in...
Pagina 370 - Gefässbahn selbst oder sie muss als Triebkraft Verwendung finden für abgehende Bahnen, deren Ursprung sich im Wirkungsbereiche dieser äusseren Flüssigkeit befindet. Sind derlei ableitende Bahnen gegeben, so hat die Triebkraft in denselben eine Bewegung des flüssigen Inhaltes zur Folge, wobei das im Innern vorhandene Druckgefälle, somit auch das zwischen Triebkraft und Widerständen bestehende Verhältnis massgebend wird.

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