Le Cuisinier methodique: où est enseigné la maniere d'aprester toute sorte de viandes, poissons, etc

adiouter apres auant aucc auec vn auoir aura auſſi ayant beſoin beurre bouillir bouillon canelle chair champignons chaude chicorée choux ciboule citron cloux de girofle concombres coupez coupez par morceaux court cuilliere cuire cuite d'artichaux d'autre d'autre viande d'eau d'oeufs d'orange d'vn demy deſſus douce dreſſer enſemble enuiron eſt eſtant façon fans farce faudra fera feuilles fines frais frit garde garnir gelée grains gros hachis herbes heure iuſqu'à jaunes l'eau l'eau chaude l'huile l'oignon laict lard lauez lieu maniere menu meſme mettez mettre morceaux mouton muſcade oftez pain peau pelez perfil petit petits plat poiſſon poiure potage poudre pouuez Prenez Prenez par exemple qu'à quarteron quartiers quatre raper reſte rotie roux s'il ſans ſec ſel ſera ſeront ſeruir ſoient ſoit ſucre ſur tirez tour tranches tremper veau ventre verjus viande vinaigre volaille