Le Cuisinier methodique: où est enseigné la maniere d'aprester toute sorte de viandes, poissons, etc

acheuez adiouter affaifonné anchois andouillettes apres auant auec de l'eau auec du beurre auec vn auffi auoir bifque blanc bon beurre bouillon canelle champignons chicorée ciboule citron citrouille cloux de girofle concombres corinthe coupez par morceaux croute de pain d'autre viande d'oeufs d'orange d'vn d'vne deffus dreffez eft cuite eftant enfemble enſemble enuiron exemple vne falée fans farce fera cuit feruir fines herbes foient foit fricaffez frit fucre fur la fin fur le feu fur vne affiette garniffez gouft graiffe hachis iaunes iufqu'à l'oignon laict laiffez lard lauez maniere mefme menu mettez dans vn mettre moëlle mufcade nauets ofté ofter oftez perfil plufieurs poiffon poifle poiure pot auec potage pouuez preft Prenez par exemple Prenez vne quarteron raper refte rotie tirez à fec veau verfer verjus viande viande eft vinaigre vn bouillon vn demy vn morceau vn oignon vn petit vn plat vne fauffe vne terrine