Aaltje Nieuw Nederlandsch kookboek: Achtfiende geheel opnieuw bewerkte druk van "Aaltje de volmaakte en zuinige keukenmeid."

aardappelen aardappelmeel alles appelen azijn bakdeeg ballen beschuitkruim best boonen boter boter of reuzel bouillon braadslede braadt braadtijd braadzout braden brood citroen citroensap croquetten deksel dikke doet droog eetl eetlepel eieren eiwit erwten eten fijne groenten flink fornuis frituur fruit gebakken gebraden gebruiken geëmailleerden gehakt geklutste gekookt gelei geraspte gesneden gesnipperde gestoofd giet goed gram groenten half ieder kalfsvleesch kleine koekenpan koken kokend water kookt kool koud water kruiden kruiderijen laat lardeernaald laurierbladen legt lepel liefst liter Maak maakt marinade marineeren meel melk mooi bruin Neem neemt noodig nootmuskaat olie onze ossenvleesch oven paneeren peper peterselie reuzel rijst Roer roert saus schijven schil schotel schoteltje smaak Snijd soep spek stooft stoven stuk suiker tarwemeel theek theel Trichinen uien vanille versch visch vleesch vocht voedsel vooral vuur warm Wasch weinig wijn zacht zeef zooals zooveel zout zuring