 | Société des lettres, sciences et arts du département de la Lozère - 1864 - 1324 pagina’s
...faire altérer, alors même qu'on le place dans les conditions les plus défavorables. Sa (acuité de vieillir sous l'influence de l'oxygène de l'air...suspecte, n'est plus nécessaire. Le traitement par la chaleur n'est d'ailleurs applicable qu'aux vins en bouteille. S'ils sont enfuies, les parois des tonneaux... | |
 | 1865 - 522 pagina’s
...possible de tirer de cette exposition des vins à une température de 75 degrés. On les mute ainsi pour les fermentations ultérieures, c'est-à-dire...peuvent rester sans danger sur leur dépôt, s'ils sonl en bouteille. La décantation n'est plus nécessaire, et nous signalons dans cette opération... | |
 | 1866 - 562 pagina’s
...ainsi les vins pour les fermentations ultérieures , c'est-à-dire pour les maladies, de même que l'on mute le moût pour la fermentation alcoolique. Soumis à cette opération, les vins peuvent séjourner sans danger sur leur dépôt, s'ils sont en bouteilles. On pourrait d'ailleurs également... | |
 | Louis Figuier, Émile Gautier - 1866 - 562 pagina’s
...ainsi les vins pour les fermentations ultérieures , c'est-à-dire pour les maladies, de même que l'on mute le moût pour la fermentation alcoolique. Soumis à cette opération, les vin* peuvent séjourner sans danger sur leur dépôt, s'ils sont en bouteilles. On pourrait d'ailleurs... | |
 | 1865 - 1172 pagina’s
...possible de tirer de cette exposition des vins à une température de 75 degrés. On les mute ainsi pour les fermentations ultérieures, c'est-àdire...danger sur leur dépôt, s'ils sont en bouteille. La décantation n'est plus nécessaire, et nous signalons dans cette opération un moyen très-commode... | |
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On mute ainsi les vins pour les fermentations ultérieures, c'est-à-dire pour les maladies, de même qu'on mute le moût pour la fermentation alcoolique Soumis à cette opération, les vins peuvent rester sans danger sur leur dépôt, s'ils sont en bouteille,... 